Flan à la noix de coco

Pour changer des flans nature ou au chocolat, je vous propose un flan aux saveurs exotiques : le flan à la noix de coco !!!

Recette pour 6 personnes

INGREDIENTS

• 1 boîte de lait concentré écrémé ou demi-écrémé (environ 375 g)
• la même quantité de lait (écrémé ou demi-écrémé)
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 blancs battus en neige
• entre 80 g à 100 g de noix de coco râpée
• du caramel maison ou du commerce

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180° C.
• Dans un saladier, verser le lait concentré, le lait, les 2 jaunes d’oeufs et la noix de coco. Mélanger.
• Battre les 2 blancs en neige.
• Incorporer les 3/4 des blancs en neige dans le saladier et battre énergiquement. Pour le quart restant, l’incorporer délicatement et battre doucement.Dans un moule assez creux, verser le caramel et la préparation à la noix de coco.
• Au four, mettre à cuire au bain-marie entre 30 et 35 min à 180°C.