Madeleines salées à la tomate & au thon

On fait beaucoup d’apéro dinatoire : au fait des ptits amuse-bouche, certes long à préparer mais bon on s’éclate à faire ces petites choses bien bonnes !!!

Recette pour une quinzaine de madeleines

INGREDIENTS

• 1 boîte de thon au naturel
• 40 g de concentré de tomates
• 80 g de farine
• 2 càc de levure
• 50 g de crème fraîche épaisse allégée
• 80 g de parmesan
• 2 oeufs
• basilic (facultatif), sel et poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 240°C.
• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, mélanger la farine à la levure, ajouter les jaunes d’oeufs.
• Fouetter légèrement les blancs d’oeufs à la fourchette et les incorporer au mélange précédant. Ajouter la crème fraîche, le parmesan, le concentré de tomates et le thon émiétté et égoutté. Rajouter 2 càc de basilic haché, saler et poivrer.
• Verser 1 càs de pâte dans chaque moules à madeleine et enfourner pendant 4 min à 240°C. Baisser à 180°C pendant 6 min. Bien surveiller la cuisson car chaque four est différent !!! Démouler aussitôt.
• Les déguster tiède ou froide avec un peu de salade verte.

VARIANTES

• Vous pouvez aussi tester :

Après avoir fouetté les blancs d’oeufs…

Les madeleines chèvre & avocat : ajouter dans le saladier 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de crottin de chèvre et ½ avocat.

Les madeleines au chèvre frais et à la poire : mettre 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de crottin de chèvre et ½ poire.

Les madeleines de chèvre et miel : toujours la même chose mais sans l’avocat ou la poire. A la place rajouter 2 càs de miel.

Les madeleines aux poires et roquefort : 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de roquefort et ½ poires.

…A vous de jouer et d’inventer de nouveaux mélanges !!!