La bouchée forestière

C’était un 16 février 2008…Quel stress !!! Ben ouai, les parents venaient manger à la maison alors il fallait que j’assure !!! Après une très grande réflexion et hésitation…Je me suis dit qu’une petite entrée à base de champignons serait plutôt sympathique…Alors j’ai trouvé une recette simple et vite préparé et bien sûr : très bonne !

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de champignons des bois (frais ou surgelés)
• 30 g de lardons
• 1 gousse d’ail
• 2 càs de crème fraîche
• 1 bouquet de persil
• 1 noisette de beurre et d’huile
• 1 jaune d’oeuf ou un peu de lait pour la dorure
• sel et poivre

PREPARATION

• Préparer les champignons s’ils sont frais.
• Faire revenir les lardons dans une poêle (sans matière grasse) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver.
• Chauffer une noisette de beurre et un peu d’huile dans une poêle et ajouter l’ail.
• Rajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes le temps qu’ils perdent leur eau et réduisent.
• Stopper le feu et ajouter les lardons, la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter le persil et mélanger.
• Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles en laissant suffisamment de pâte pour refermer la farce. Déposer la pâte dans dans des moules à muffins et remplir de farce.
• Rabattre les côtés de la pâte sur le dessus et fermer en faisant un ptit tourbillon (c’est joli !!!).
• Dorer avec un jaune d’oeuf ou un peu de lait et enfourner 20 min à 180°C.

COMMENTAIRE

• Pour une question de facilité, j’ai acheté un sachet de champignons de Paris surgelés…Ils sont très bien pour cette recette. On était 7 personnes en tout et le sachet faisait 450 g.

ASTUCE

• Pour faire les cercles j’ai utilisé un mug assez large afin de dessiner des cercles sur la pâte…Et qui m’a permis de garder assez de pâte pour refermer la farce.