15 mai 2008

Riz au lait crémeux à l'ancienne

Pour ceux et celles qui cherchent une recette de riz au lait crémeux…C’est par ici !!! Et super facile à faire !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 150 g de riz rond
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 80 g de sucre
  • 1 à 2 càs d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide (facultatif)
  • 1 bonne noisette de beurre

PREPARATION

  • Mettre un bon volume d’eau à chauffer et une fois que ça bouillonne, mettre le riz rond à cuire pendant environ 3 min.
  • Dans une grande casserole, verser le lait et tous les ingrédients : riz rond, sucre, extrait de vanille.
  • Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 à 2 h en surveillant régulièrement la cuisson. Mélanger de temps en temps.
  • Quand la cuisson s’approche de la fin, battre le blanc d’oeuf en neige.
  • Une fois la cuisson terminée, ajouter le jaune d’oeuf,le beurre et crème liquide. Bien mélanger. Rajouter ensuite le blanc en neige en l’intégrant délicatement à la préparation.
  • Servir tiède ou froid.

COMMENTAIRE

  • Riz au lait excellent.… Il sera plus ou moins crémeux selon la cuisson : il faut vraiment que le riz au lait soit cuit à feu très doux !!! Je vais aussi vous donner une recette de riz de noce : il cuit pendant 6 heures au four et forme un croûte qu’il faut casser pour déguster le riz au lait !!!

Posté par ELODIE35 à 23:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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