Gratin d'aubergines

Ce midi ce sera un ptit gratin d'aubergines...Tout simple et tout bon...!!! (Par contre désolé...J'ai comme qui dirait l'autre oublié de faire des photos...!!!)

Recette pour 4 à 6 personnes

INGREDIENTS

• 4 aubergines
• 4 tomates ou une boîte de pulpe de tomate
• 2 oignons
• 1 boule de mozzarella
• 2 càs d'ail moulu
• 2 càs de persil
• huile d'olive
• sel et poivre

PREPARATION

• Emincer l'oignon et couper les tomates pelées en petits dés.
• Verser 1 càs d'huile d'olive dans une casserole et faire dorer les oignons. Rajouter les dés de tomates ou la boîte de pulpe de tomates et le persil. Saler, poivrer.
• Couper les aubergines dans la longueur.
• Dans un four préchauffé à 210°C, poser les tranches d'aubergines sur du papier sulfurisé et les badigeonner légèrement d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner pendant 14 minutes et les retourner à mi-cuisson.
• Parsemer un plat à gratin, légèrement huilé, d'ail moulu. Déposer une première couche d'aubergines, des dés de mozzarella et la sauce tomate. Recommencer l'opération. Terminer votre plat par une couche de mozzarella.
• Mettre à cuire 30 min à 180°C.