30 décembre 2008
Croque-Monsieur maison
Hier soir j'ai préparé des croques-monsieur maison...Une recette vite préparé quand on n'a pas trop envie de faire plein de cuisine...Surtout après les fêtes !!!
Recette pour 2 personnes
INGREDIENTS
- 1/2 baguette
- 1 à 2 tranches de jambon
- 2 càs de concentré de tomates
- 100 g d'emmental râpé
- beurre, sel et poivre
PREPARATION
- Couper la baguette en deux. Tartiner chaque moitié de baguette de beurre et de concentré de tomates. Parsemer de gruyère râpé.
- Découper le jambon en lanières et les déposer sur le pain.
- Remettre une ptite couche de gruyère.
- Saler, poivrer et enfourner à 180°C jusqu'à que le fromage soit fondu et doré.
- A servir avec une salade verte.
24 décembre 2008
JOYEUX NOEL !!!!
Petit message pour vous souhaiter un très joyeux noël...et de très bonnes fêtes de fin d'année !!!!
Ce soir retour dans la famille....
A très bientôt !!! Et profitez bien...!!!! On verra plus tard les kilos superflus.... :-)
17 décembre 2008
Cake aux smarties
Je vous propose de réaliser un cake qui pourra bien plaire à vos enfants...Bon nous ici comme on est gourmands on a bien aimé...On va dire qu'on est des grands enfants !!!
Recette pour un moule à cake
INGREDIENTS
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 3 tubes de smarties
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ramolir le beurre au micro-onde.
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre et le travailler au fouet jusqu'à que le mélange soit homogène.Verser la farine et la levure. Mélanger. Ajouter les oeufs entiers battus. Mélanger à nouveau. Ajouter ensuite les smarties.
- Verser la pâte dans le moule à cake (que vous aurez beurré si nécessaire) et enfourner 40 min à 180°C.
- Démouler le cake chaud et laisser refroidir.
- Ben franchement trop bon... !!! :-)
16 décembre 2008
Wraps de légumes
Voilà une recette que l'on peut appeler une tambouille à la biquettux!
Recette pour 2 personnes
INGREDIENTS
- 2 galettes de blé
- 1 courgette
- 1 tomate
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 40 g d'emmental râpé
- 1 càs d'ail
- 2 càs de curry
- beurre, sel et poivre
PREPARATION
- Laver et couper la tomate en petits dés. Râper la courgette.
- Faire chauffer une noisette de beurre dans une casserole. Déposer les légumes. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le curry.Cuire à feu doux. Les légumes sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais légèrement croquants encore.
- Déposer sur chaque galette de blé l'emmental râpé. Rajouter les légumes et casser l'oeuf au centre de la galette. Refermer et parsemer d'emmental.
- Enfourner 15 min à 180°C.
- Servir aussitôt.
15 décembre 2008
Crumble niçois au fromage de chèvre
Déjà 2 semaines que l'on a fêté notre crémaillère déguisée en personnage TV...Imaginez-moi en Denver le Dinausaure et Jojo en Dragon-Ball Z...Pas mal du tout !!! Qui dit crémaillère dit ptit repas...Alors j'avais préparé un apéro un peu amélioré...Avec en repas les fameuses galettes-saucisses !!!!
Verrines pour une quinzaine de petites verrines
INGREDIENTS
La miniratatouille
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 càs d'ail
- 1 branche de thym
- 1 càs de romarin ciselé
- 2 càs d'huile d'olive
La crème de fromage
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 10 cl de crème liquide
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de poivre
La pâte à crumble
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 pincées de sel
- 1 jaune d'oeuf
PREPARATION
La pâte à crumble
- Confectionner la pâte à crumble. Du bout des doigts, mélanger le beurre mou, la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Sabler la pâte sans la pétrir et réserver au froid 15 minutes. Etaler les miettes de pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat à tarte et cuire au four à 180°C jusqu'à coloration.
Les légumes
- Pendant ce temps, tailler en petits dés l'aubergine, les courgettes et le poivron. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir vivement chaque légume séparément, puis les réserver dans une passoire. Dans la même poêle, faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail hachés, le thym émietté et le romarin.Peler et épépiner les tomates, les couper en dés. Remettre les légumes égouttés dans la poêle, ajouter les dés de tomates, assaisonner et cuire 1 à 2 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
La crème de chèvre
- Pendant ce temps, tiédir le crème liquide. Emietter le fromage dans un saladier et verser progressivement la crème en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer l'huile d'olive, saler et poivrer.
Monter les verrines
- Disposer la ratatouille au fond de chaque verres, puis la crème de chèvre à l'aide d'une douille et finir par la pâte à crumble. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
14 décembre 2008
Roulrouls aux jambon & emmental
Voici des ptits feuilletés à présenter à l'apéro...!!! Facile à faire, cette recette peut également se faire à l'avance ! J'ai trouvé cette recette dans le livre "ALLO SOPHIE".
Recette pour 15 feuilletés
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon
- 100 g d'emmental râpé
PREPARATION
- Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
- Parsemer de gruyère et répartir les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte.
- Faire un roulé bien serré et l'envelopper de film alimentaire.
- Mettre au frigo au minimum pendant 1 heure.
- Pour la cuisson des roulrouls...
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer le film alimentaire du roulé et couper le en rondelles de 1/2 com d'épaisseur. Déposer les rondelles au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.
- Enfourner 15 à 20 min à 180°C jusquà que les roulrouls soient bien dorés.
- A déguster tiède.
COMMENTAIRE
- Vous pouvez également garnir les roulrouls de Fourme d'Ambert (que vous aurez mélangé avec un peu de crème fraîche liquide) ; de mozzarella ; de saumon fumé....
07 décembre 2008
Carrés fondant aux myrtilles
Voici un gâteau très moelleux que j'ai cette fois-ci réalisé aux myrtilles...Cette recette est inspirée du site "Le plaisir de gourmandise"
Recette pour une dizaine de petits carrés
INGREDIENTS
- 300 g de myrtilles surgelés
- 140 g de farine
- 135 g de beurre
- 70 g de sucre
- 40 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 càs de levure
PREPARATION
- Ramollir le beurre au micro-onde. Le travailler avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Incorporer ensuite la levure et la farine tamisée. Bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de lait pour l'assouplir...!!!
- Verser la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire et beurré allant au four.
- Déposer ensuite les myrtilles et verser le reste de la préparation.
- Enourner 40 min à 180°C.
- Laisser refroidir et découper en carrés. Saupoudrer ensuite de sucre glace.
COMMENTAIRE
- Vous pouvez réaliser ce gâteau avec des poires...Pour cela, il vous faut 2 poires coupées en 4 et 1 càc de cannelle, ou également avec des kiwis (4) coupés en rondelles...Et après c'est selon vos envies !!!!
Cake au Gorgonzola, miel & romarin
Pour un ptit apéro, un bon ptit cake salé : ça plaît toujours...Alors voici une recette version sucrée-salée....De chez "Eryn et sa folle cuisine"
Recette pour un moule à cake
INGREDIENTS
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de fromage blanc à 0%
- 150 ml de lait écrémé
- 200 g de Gorgonzola
- 2 càs de romarin ciselé
- 3 càs de miel liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le Gorgonzola en petits dés. Battre les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter 50 g de Gorgonzola, le romarin, le miel et l'huile d'olive. Ajouter ensuite alternativement le lait et le mélange farine/levure. Saler et poivrer.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. Déposer les 150 g restant de dés de Gorgonzola, et finir avec la préparation.
- Enfourner 45 min à 180°C.
- Si le cake cuit trop vite, le recouvrir d'une feuille d'aluminium.
- Laisser tiédir et démouler.
Tomates cerises en pomme d'amour
Les tomates cerises à l'apéro c'est bien connu...!!! Mais pourquoi pas les présenter caramélisée....Cette idée prise sur l'émission "Un dîner presque parfait", je l'ai retrouvé sur le site "Ma p'tite cuisine". Et à mon garnd étonnement (car je ne pensais pas que ça allait plaire)...Ben tout a été mangé !!!
Recette pour une vingtaine de tomates cerises
INGREDIENTS
- 200 g de tomates cerises
Pour le caramel
- 1 verre de sucre en poudre
- 2 càs de graine de sésame
Moi, pour le caramel, j'ai pris du caramel tout fait en grande surface...Car moi et le caramel...J'arrive à le faire mais avec beaucoup de stresse...Je me souviens de ma tarte tatin aux pommes... Jojo m'a entendu dans la cuisine... :-)
PREPARATION
- Faire un caramel sec dans une casserole. Verser le sucre sans rien ajouter et faire chauffer à feu moyen. Quand le sucre commence à fondre, mélanger avec une cullière en bois en amenant le sucre non fondu sur le sucre fondu.
- Quand le caramel est doré, ajouter les graines de sésame.
- Avec du caramel tout fait, le réchauffer au micro-onde. (C'est beaucoup plus simple!! Mais peut-être que le résultat est mieux avec du caramel fait soi-même, un jour je ferai... :-) )
- Piquer les tomates avec des pics à cocktail et les tremper rapidement dans le caramel. Les disposer sur du papier sulfurisé le temps de laisser prendre le caramel.
- A présenter sur une assiette ou en faire des bouquets en les disposant dans des pots à yaourts en gré.
- A déguster à l'apéro !!!!
Trifle Bretonne
Voilà une recette d'un dessert que j'avais réalisé pour la crémaillère...Une sorte de tiramissu aux pommes appelé Trifle Bretonne...C'est ma soeur, Aurélie(très bonne cuisinière...!!!) qui m'avait fait découvrir cette recette...
Recette pour 6 verrines
INGREDIENTS
- 6 petites pommes (qui tiennent bien à la cuisson)
- 240 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 9 palets bretons
- 3 càs de cassonade
- 6 càs de crème de salidou
- 3 sachets de sucre vanillé
- beurre
- sel
PREPARATION
- Eplucher les pommes et les tailler en petits dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec du beurre et la cassonade. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. Incorporer la mascarpone et ajouter délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel.
- Dans 6 verrines, répartir les palets bretons émiettés au fond des verres. Ajouter une couche de pommes caramélisées et 1 càs de crème de salidou ramollie au four ou au micro-onde quelques secondes. Recouvrir de mascarpone puis du restant de pommes.
- Placer au frais au minimum 2 heures.
- Au moment de servir, décorer avec un palet breton émietté.
