27 janvier 2009
Poulet au pesto & parmesan
Voici une recette tirée du site de cuisine "La table de Gaëlle"...Une recette simple et toute bonne...pour déguster d'une autre façon les escalopes de poulet...
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 4 escalopes de poulet
- 1 pot de sauce pesto (vendu en commerce)
- 80g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- un peu de farine
- sel et poivre
PREPARATION
- Ouvrir les escalopes en deux et les farcir chacune d'une bonne cuillère à soupe de pesto.
- Réaliser la panure en farinant les escalopes puis les passer dans l'oeuf battu. Saupoudrer de parmesan.
- Les faire dorer à feu doux environ 15 min (voir 20 min....).
- Servir aussitôt avec de pâtes, du riz...
11 janvier 2009
Muffins marbrés chocolat-vanille
Le ptit gâteau du dimanche pour le boulot demain...Depuis le temps que je leur parle de ma cuisine...Maintenant on verra si c'est bon car comme à mon habitude c'est encore une nouvelle recette, certes de base...mais pour moi c'est nouveau !!!
Recette pour 12 petits muffins
INGREDIENTS
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 càs de cacao non sucré
- 1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, ramollir le beurre au micro-onde (il ne faut pas qu'il soit totalement fondu !!!) et ajouter le sucre. Battre le mélange et incorporer 1 à 1 les oeufs. Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tamiser la farine avec la levure et la rajouter d'un seul coup à la pâte. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.
- Dans un saladier, rajouter le sachet de sucre vanillé et dans l'autre le cacao. Bien mélanger chaque pâte.
- Répartir dans chaque moule à muffins préalablement beurré, 1/2 càs de pâte au chocolat puis de la pâte vanille. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement.
- Enfourner environ 15 min à 180°C. Les muffins sont cuits lorsque vous plantez la pointe du couteau au milieu et qu'elle ressort sèche.
- Et voilà des muffins tout petits et tout bon ??? Réponse demain matin !!!!
07 janvier 2009
Gratin de choux-fleur à la béchamel
Un gratin de légumes c'est toujours bon n'est-ce pas !!! Alors voici une recette simple à faire pour un repas du soir !
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 1 choux-fleur frais ou en sachet surgelés
- 80 g de fromage râpés
- sauce béchamel
- sel et poivre
PREPARATION
- Si le choux-fleur est frais, le détailler en petits bouquets et le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante 5 à 6 minutes.
- Préparer la sauce béchamel.
- Egoutter la choux-fleur.
- Dans un plat à gratin allant au four, disposer une première couche de béchamel au fond du plat et déposer les bouquets de choux-fleur. Saler et poivrer.
- Verser le reste de béchamel et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner entre 30 à 40 min jusqu'à que le gratin soit bien doré.
06 janvier 2009
Lasagnes maison
Au menu : lasagne à la bolognaise...Miam-Miam...
Recette pour 2 personnes
INGREDIENTS
- 2 steaks hachés
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- un petit pot de sauce bolognaise
- 6 feuilles de lasagne
- de la sauce béchamel
- 50 g d'emmental râpé
- huile, sel et poivre
PREPARATION
- Emincer l'oignon et le faire dorer à feu doux dans une casserole.
- Laver et couper en petits dés la tomate.
- Lorsque l'oignon est légèrement doré, rajouter les dés de tomates. Rajouter ensuite les 2 steaks coupés en morceaux.
- Lorsque la viande est cuite, rajouter la sauce bolognaise. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux.
- Préparer la sauce béchamel.
- Faire cuire 3 minutes les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Bien sécher chaque feuille dans un linge humide.
- Dans deux plats à gratin individuels légèrement huilé, déposer une première feuille de lasagne. Rajouter ensuite un peu de sauce béchamel, la sauce tomate et viande. Déposer ensuite une deuxième feuille de lasagne et recommencer l'opération. Terminer par une feuille de lasagne, une couche de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner 25 min à 180°C jusqu'à que le gratin soit doré.
