27 février 2009
Pain aux flocons d'avoine, abricots & amandes
Une nouvelle recette de pain à la MAP...Trop bon !!!...Et qu'est-ceque ça sent bon !!!! Ce pain c'est Jojo qui l'avait préparé...Heureusement que j'étais pas trop loin...Car sinon je n'aurai jamais eu de pain...Il avait un peu oublié de mettre de la levure...Mais je t'aime bien Jojo !!! :-)
Recette pour un pain de 900 g
INGREDIENTS
- 250 g de farine multi-céréales "spéciale pain"
- 200 g de farine blanche "spéciale pain"
- 40 g de flocons d'avoine
- 315 ml d'eau
- 1 càc de sel
- 40 g de beurre
- environ 10 abricots secs
- 20 g d'amandes
- 1 càc de levure "spéciale pain"
PREPARATION
- Dans la cuve, verser les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, les différentes farines, les flocons d'avoine, le sel, le beurre et la levure.
- Lancer le programme "Pain normal".
- Au bip sonore, rajouter les abricots secs coupés en deux et les amandes.
- Maintenant il faut patienter environ 3 heures...Et hop un bon pain tout bon à déguster avec un peu de beurre, de la confiture, un peu de fromage...Hum, c'est trop bon !!!!
Madeleines au Schoko-Bons
Les madeleines du dimanche....
Recette pour 32 madeleines
INGREDIENTS
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 130 g de farine
- 2 càc de levure
- 12 Schoko-Bons
PREPARATION
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un saladier, casser les oeufs, rajouter la farine, le sucre en poudre, la farine, le beurre et la levure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
- Râper les Schoko-Bons. Les rajouter à l'appareil.
- Beurrer les moules à madeleines. Déposer 1 càc de pâte dans chaque moule.
- Enfourner 3 min à 220°C puis baisser le four à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant 3 min.
- Et voilà des madeleines toutes chaudes...A laisser refroidir si vous résistez !!!!
25 février 2009
Petites galettes de blé noir aux oignons
Pour un apéro bien breton...Vous pouvez préparer des petites galettes de blé noir aux oignons...Servi tiède...Quel délice !!!
Recette pour une vingtaine de mini-galettes
INGREDIENTS
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 oignon
- sel et poivre
Au niveau des ingrédients...Il faut une pâte pas trop liquide...Alors commencer par l'oeuf et la farine, rajouter au fur et à mesure le lait de sorte à obtenir une pâte un ptit peu épaisse...J'ai fait l'erreur de ne pas peser mes ingrédients....
PREPARATION
- Dans un saladier casser l'oeuf et rajouter la farine. Ajouter un peu de lait et mélanger à l'aide d'un fouet. Rajouter petit à petit le lait et bien mélanger.
- Ajouter ensuite l'oignon haché, le sel et poivre.
- Dans une poêle chauffée avec une noisette de beurre, faire des petites galettes avec 1 càs de pâte. Laisser dorer à feu doux.
- A servir tiède avec un ptit verre de cidre...!!!!
23 février 2009
Gratin aux pâtes & dinde
Alors quoi faire avec un reste de béchamel toute prête, des aubergines et de l'émincé de dinde...??? Bon ben une ptite tambouille !!!!
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 250 g de pâtes crues
- 200 g d'émincé de dinde
- 1 aubergine
- 25 cl de béchamel prête à l'emploi
- 80 g de parmesan
- huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive, faire dorer l'émincé de dinde.
- Laver et couper l'aubergine en quartiers. Faire dorer les quartiers dans une autre poêle chauffée à l'huile d'olive.
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
- Une fois les pâtes cuite, les mélanger avec la dinde et les quartiers d'aubergines. Rajouter un peu de béchamel et de parmesan. Assaisonner.
- Mettre le tout dans un plat à gratin beurré. Verser le reste de béchamel et de parmesan.
- Enfourner entre 25 à 30 min au four à 200°C. Terminer la cuisson en position grill pendant environ 5 min...
- Et voilà un gratin à la biquette !!!!
22 février 2009
Gâteau aux noisettes & pépites de chocolat
Voici la recette d'un gâteau aérien d'un gâteau aux noisettes...avec du chocolat...Miam-Miam !!!
Recette pour 6 à 8 personnes
INGREDIENTS
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de noisettes en poudre
- 75 g de pépites de chocolat
- 125 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- sucre glace pour la décoration
PREPARATION
- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une pommade.
- Ajouter les oeufs un par un avec la poudre de noisettes. Incorporer la farine mélangée à la levure.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 min.
- En fin de cuisson, démouler le gâteau et saupoudrer de sucre glace.
21 février 2009
Gratin soufflé à la viande & aux aubergines
Un gratin d'hiver qui apporte le soleil sur votre table
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 500 g de boeuf haché
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- 25 cl de béchamel (prête à l'emploi)
- 2 oeufs
- entre 80 g à 100 g d'emmental râpé
- persil haché
- huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION
- Couper les aubergines en tranches. Saler et les faire dégorger 15 min dans une passoire.
- Dans une sauteuse chauffée à l'huile d'olive, faire dorer pendant 10 min le boeuf haché.
- Peler les tomates et les concasser. Faire colorer les aubergines dans une poêle chauffée à l'huile d'olive et les égoutter. A la place des aubergines, faire revenir l'oignon haché avec de l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail haché et le persil. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 25 min à feu doux.
- Chauffer la béchamel dans une casserole. Ajouter 150 g d'emmental râpé et les 2 jaunes d'oeufs. Incorporer 2 blancs en neige dans la béchamel.
- Dans un plat à gratin, déposer la viande hachée, la sauce tomate et les aubergines. Napper de sauce béchamel et enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
18 février 2009
Crème de choux-fleur aux lardons grillés
Voici une recette de crème de choux-fleur idéale en entrée...
Recette pour 6 verrines
INGREDIENTS
- 1 choux-fleur
- 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100gr de lardons fumés
- 1 échalotte
- sel et poivre
PREPARATION
- Laver et couper le choux-fleur en petits morceaux. Couper l'échalotte grossièrement.
- Dans une grande casserole, faites revenir à feu vif les lardons avec l'échalotte jusqu'à obtention d'une légère coloration. Réserver quelques lardons pour les rajouter au dernier moment dans le velouté.
- Ajouter les morceaux de choux-fleur, mélanger le tout et faire revenir 1 ou 2 minutes en baissant le feu.
- Incorporer le bouillon, couvrir et laisser cuire 10 mn. Ajouter le lait jusqu'à recouvrir les morceaux de choux-fleur. Laisser cuire à nouveau 10 mn avec un couvercle, puis passer le tout au mixeur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Assaisonner la soupe et réchauffer-la jusqu'à ébullition.
Clafoutis sucré-salé au jambon, emmental et pruneaux
Cette recette tirée du site "Eryn et sa folle cuisine" est idéale pour un repas léger le soir et très rapide à préparer...
Recette pour 2 personnes
INGREDIENTS
- 2 oeufs
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 40 g d'emmental râpé ou coupés en petits dés
- 75 g de dés de jambon
- 4 pruneaux dénoyautés
- 1 càc de moutarde
- sel et poivre
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les plats à crème brûlée largement.
Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette. Ajouter la farine et homogénéiser la pâte. Ajouter ensuite la crème liquide, l'emmental, les dés de jambon, les pruneaux, la moutarde, le sel, le poivre. Continuer de mélanger au fouet.
Verser la préparation dans les petits plats préparés.
Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface commence à bien dorer.
Retirer du four, laisser tiédir, démouler si souhaité.
Servir tiède avec une salade de mâche bien assaisonnée.
04 février 2009
Les photos....
Monsite est bien triste sans photos...Et je le sais !!!! Alors promis, je vais apprendre à utiliser notre nouvel appareil pour donner un peu de vie à mon site !!!!
A bientôt !!!!
03 février 2009
Rôti de porc à l'Andalouse
Je vous propose une recette de rôti de porc à l'andalouse, vu sur plusieurs sites dont "Eryn et sa folle cuisine"...
Recette pour 8 personnes
INGREDIENTS
- 1,6 kg de rôti de porc fumé
- 100 g d'olives noires
- 150 g de lardons
- 1 boîte de concentré de tomates
- 1 verre de porto blanc ou 100 ml de muscat
- 100 ml d'eau
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de paprika
- sel et poivre
PREPARATION
- Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte.
- Faire dorer le rôti sur toutes les faces.
- Saler, poivrer et ajouter le paprika, le concentré de tomates, les olives et les lardons. Mouiller avec le porto ou le muscat et l'eau.
- Couvrir et laisser cuire 1h15 à feu doux.
- A servir avec des pommes de terre aux échalottes.
