Velouté de châtaigne

C'est la saison des châtaignes...Alors pour se réchauffer le soir, je vous propose un bon ptit velouté....Certe un peu long à faire avec l'épluchage des châtaignes mais tellement bon !!!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 500 g de châtaignes épluchées
• 1 gros oignon
• 2 càs de liqueur de châtaigne (facultatif)
• 1 litre d'eau
• 1 cube bouillon de boeuf
• beurre
• sel, poivre, ail

PREPARATION

• Faire une entaille dans les châtaignes et les cuire 20 à 30 min dans de l'eau bouillante. Les éplucher encore chaude (c'est plus facile !!!).
• Eplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une grande casserole chauffée avec une noisette de beurre. Rajouter les châtaignes épluchées et les 2 càs de liqueur (facultatif). Faire chauffer 10 min à feu doux.
• Rajouter le litre d'eau et le cube de bouillon de boeuf. Porter à ébullition et cuire 20 min à feu moyen. Mixer le tout.
• Assaisonner en sel, poivre et ail selon le goût souhaité.
• A déguster bien chaud.

Comments

[les 2 gourmands]

miam miam, c'est super pour rentrer dans l'hiver tout en douceur

[Biscottine]

Il doit être bon ce velouté!