26 octobre 2009
Tartiflette
Et voilà l'hiver est là...Il ne fait pas encore grand froid...Mais bon fini les barbecues !!!! Alors pour bien commencer et se mettre au rythme "hiver", je vous propose une bonne ptite tartiflette...Histoire de se réchauffer !!!!
Recette pour 6 à 8 personnes (et gourmands !!!)
(Désolé mais je ne retrouve plus les photos du plat...Mais je vous confirme : cette tartiflette est excellente !!!)
INGREDIENTS
- 1 kg de pommes de terre cuites coupées en cubes assez gros
- 1 reblochon
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 càs de fines herbes
- sel, poivre et ail
PREPARATION
- Gratter la croûte du reblochon et le couper en lamelles.
- Alterner plusieurs fois une couche de pommes de terre, une couche de reblochon en ajoutant l'ail, le poivre, le sel et les fines herbes. Terminer par une couche de reblochon.
- Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 min.
- Ajouter la crème fraîche 10 min avant la fin de cuisson.
- A déguster bien chaud avec une salade verte et de la charcuterie fumée.
25 octobre 2009
Tarte aux carottes
Voici la recette d'une bonne ptite tarte salée à déguster avec une salade verte...Idéale pour un repas du soir !!!!
Recette pour 4 à 6 personnes
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 800 g de carottes râpées
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 6 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càc bombéede curry
- 1 càc bombée de cumin
- sel et poivre
PREPARATION
- Disposer la pâte dans le moule en laissant le papier de cuisson. La piquer à l'aide d'une fourchette.
- Râper les carottes avec une râpe à gros trou et émincer finement l'oignon.
- Mettre les légumes dans un saladier. Ajouter la crème, les oeufs, la curry et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
- Garnir la pâte de la préparation.
- Mettre au four préchauffé à 180 °c pendant 45 min.
- Servir chaud acoompagné d'un salade verte.
COMMENTAIRES
- Vous pouvez remplacer le curry et le cumin par 1 càc de coriandre ou 1 càs de mélange quatre-épices.
- Il faut aussi, si possible, éviter d'utiliser des carottes prêtes à l'emploi....
16 octobre 2009
Velouté de châtaigne
C'est la saison des châtaignes...Alors pour se réchauffer le soir, je vous propose un bon ptit velouté....Certe un peu long à faire avec l'épluchage des châtaignes mais tellement bon !!!!
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 500 g de châtaignes épluchées
- 1 gros oignon
- 2 càs de liqueur de châtaigne (facultatif)
- 1 litre d'eau
- 1 cube bouillon de boeuf
- beurre
- sel, poivre, ail
PREPARATION
- Faire une entaille dans les châtaignes et les cuire 20 à 30 min dans de l'eau bouillante. Les éplucher encore chaude (c'est plus facile !!!).
- Eplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une grande casserole chauffée avec une noisette de beurre. Rajouter les châtaignes épluchées et les 2 càs de liqueur (facultatif). Faire chauffer 10 min à feu doux.
- Rajouter le litre d'eau et le cube de bouillon de boeuf. Porter à ébullition et cuire 20 min à feu moyen. Mixer le tout.
- Assaisonner en sel, poivre et ail selon le goût souhaité.
- A déguster bien chaud.
12 octobre 2009
La vrai recette du "Far Breton"
Pour une bretonne, je viens de trouver une excellente recette de far breton...!!! A déguster nature, aux pruneaux ou aux raisins secs...
Recette pour 10 à 12 personnes
Utilisation d'un plat de taille 20*30
INGREDIENTS
- 250 g de farine
- 175 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
- 40 g de beurre + des noisettes de beurre
- 1 càs de Calva
- 1 pincée de sel
- 250g de pruneaux ou de raisins secs (facultatif)
PREPARATION
- Préchauffer le four à 260°c.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant délicatement afin d'obtenir une pâte allégée. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la Calva et le lait tiédi. Remuer. Verser la préparation dans un plat beurré (40 g) allant au four. Parsemer de lamelles de beurre.
- Rajouter les pruneaux ou les raisins secs (facultatif).
- Cuire au four 12 min à 260°c, puis 12 min à 220°c et 12 min à 180°C.
- Servir tiède ou à température ambiante.
COMMENTAIRE
- On peut utiliser le blender pour réaliser la pâte. Dans ce cas, mettre dans le blender le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le lait tiédi, le Calva et la pincée de sel.Mixer quelques secondes. Rajouter ensuite la farine et mixer 1 min 30. Verser immédiatement la préparation dans le plat beurré. Si le far dore trop vite, déposer uen feuille d'aluminium par-dessus.
11 octobre 2009
Tarte aux mûres & à la rhubarbe crumbelisée aux biscuits de Reims
Et voilà pour mon grand retour sur le blogosphère...!!! Je vous propose une recette bien bonne et validée par tous les amis présents à la raclette chez Fred & Isa...Il ne reste plus que Maïwenn à valider !!! Cette recette provient du site "B Comme Bon"...Un site à consulter sans modération...!!!
Recette pour 8 personnes
(J'ai utilisé un plat à tarte de 30 cm de diamètre, donc on peut facilement faire 12 parts !)
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée
- 750 g rhubarbe
- 250 g de mûres
- 2 oeufs entiers
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 200 g de sucre blanc
Pour la pâte à crumble
- 100 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 biscuits de Reims
PREPARATION
- La veille, éplucher et couper la rhubarbe en dés. La mettre à macérer avec 100 g de sucre blanc et à égoutter une nuit entière afin de rendre son eau. Faire de même avec les mûres mais sans les mettre à macérer dans le sucre.
- Le lendemain, étaler la pâte brisée avec une feuille de cuisson dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette.
- Déposer dans le fond de tarte les mûres puis rajouter les dés de rhubarbe.
- Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème fraîche et 100 g de sucre blanc. Verser ce mélange sur les fruits.
- Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre mou coupé en dés, la farine, le sucre roux et le sucre vanillé. Emietter grossièrement les biscuits de Reims. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Etaler la pâte à crumble sur la tarte.
- Enfourner entre 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
- A déguster à température ambiante.
COMMENTAIRE
- J'ai déjà réalisé une recette similaire : la tarte aux poires et à la rhubarbe crumbelisée aux biscuits Reims...Cette tarte est également très bonne !!! Mais la prochaine fois je ferais la pâte à crumble comme j'ai réalisé pour la tarte aux mûres et à la rhubarbe !
09 octobre 2009
De retour ??? !!! Et oui....!!!!
Bonjour à vous tous !!!
Cela fait un bout de temps que je n'ai pas poster de nouvelles recettes...Et oui mais depuis le 19 avril (date de la dernière recette...), il s'est passé beaucoup de choses !!!!
Et oui, maintenant nous ne sommes plus deux mais trois à la maison !!! C'est la famille des Biquettos !!!
Mini-biquette a pointé son nez le 07 juillet dernier...Elle s'appelle Maïwenn et se porte super bien !!!
J'ai continué à cuisiner depuis mais hélas pas le temps de poster les nouvelles recettes...
Même si je retourne travailler lundi prochain, je vais essayer de mettre régulièrement de nouvelles idées pour vos repas....! Et maintenant j'ai la maîtrise de l'appareil photos !!! A force de mitrailler notre ptite ponux...!!!!
Ce soir, je refais le test de ma tarte à la rhubarbe et mûres crumbelisée aux biscuits de Reims....Si c'est validé, à vous les photos et la recette !!!!
Bisous & à très bientôt !!!
Biquettux !
