17 mars 2009

Poêlée de fruits frais & secs

Les fruits c'est bien bon...Vitamines et tout et tout...Mais bon, on peut en manger d'une autre façon non ??? Moi je vous propose ce soir une ptite poêlée...

Recette pour 2 gourmands

INGREDIENTS

• 1 poire
• 3 rondelles d'ananas (frais ou au sirop)
• 1 banane
• 6 pruneaux
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de noix hachées
• 1 bonne noisette de beurre
• 1 càs de sucre en poudre
• 1 càs de sirop de maïs ou de sirop d'érable

PREPARATION

• Laver et peler la poires. La couper en quartiers et chaque quartiers en 2. Couper les rondelles d'ananas en cubes de 1 cm de largeur et couper la banane en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
• Dans une poêle chauffée avec une bonne noisette de beurre, faire dorer les quartiers de poires entre 2 à 3 min avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite les pruneaux, les raisins secs et les noix. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 à 3 min. Rajouter ensuite les cubes d'ananas. Continuer la cuisson 2 à 3 mn.Terminer par la cuisson les rondelles de banane toujours 2 à 3 min.
• Servir aussitôt tout simplement ou pour les gourmands avec une boule de glace vanille, un ptit gâteau sec, de la chantilly...

10 mars 2009

Croque Hawaïen

Ce soir c'est croques Hawaïen...Un repas simple et économique, vite préparé, équilibré et tout bon...Aux saveurs sucré-salé

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 8 tranches de pains de mie au céréales (ou autre)
• 8 tranches de bacon
• 100 g d'emmental râpé
• 4 tranches d'ananas
• ssauce béchamel diététique
• quelques noisettes de beurre
• sel et poivre

PREPARATION

• Préparer la sauce béchamel.
• Sur 4 tranches de pain de mie déposer un peu d'emmental, 2 tranches de bacon, et (une nouvelle fois !!!) de l'emmental. Verser un peu de sauce béchamel. Saler et poivrer légèrement.
• Recouvrir des 4 autres tranches de pain.
• Déposer les tranches d'ananas et verser la béchamel sur chaque croques. Rajouter un peu d'emmental.
• Enfouner 10 à 15 min dans un four préchauffé à 240°C.
• A déguster avec une salade verte.

27 mai 2008

Galette des rois à la frangipane et ananas

Pour changer un peu de la galette des rois à la frangipane...Pour cette première fois j'ai réalisé une galette à la frangipane et ananas caramélisés (oui je sais il y a de la frangipane mais il y a de l'ananas !!!)

Recette pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS

• 2 pâtes feuilletées
• 1 sachet de préparation de frangipane (l'année prochaine je fait ma frangipane !!!)
• 1 boîte d'ananas au sirop
• quelques amandes effilées
• un peu de confiture dans très peu d'eau pour la dorure
• 1 fève

PREPARATION

• Préparer la crème frangipane.
• Etaler une pâte feuilletée sur le plat à tarte. Etaler la crème frangipane.
• A la poêle, caraméliser les ananas avec un peu de sucre en poudre et les couper en petits cubes. Les mettre sur le crème frangipane.
• Dans la même poêle, caraméliser des amandes effilées avec une noisette de beurre et un peu de sucre poudre. Les déposer sur les ananas. Mettre la deuxième pâte feuilletée. Faire un quadrillage avec une pointe de couteau et rajouter au pinceau le mélange confiture-eau pour que le galette soit bien dorée. Ah oui !!! Ne pas oublier de mettre une fève.
• Cuire à 180°C jusqu'à que la pâte soit cuite et dorée.

VARIANTES

• Vous pouvez réaliser aussi :

- la galette des rois aux fruits poêlés

- la galette des rois à la frangipane et pommes

22 mai 2008

Gratin d'ananas aux amandes

Bon après un bon confit de canard, j'ai fait un ptit gratin d'ananas aux amandes...Une recette de Cyril Lignac...Alors je vous laisse tenter cette recette, mais ne vous inquiétez pas vous ne serez pas déçu !!!

Recette pour 4 personnes ou ramequins individuels

INGREDIENTS

• 1 boîte d'ananas au sirop en cube
• 30 g de beurre
• 40 g de maïzena
• 2 oeufs
• 30 cl de crème liquide allégée
• 4 càs d'amandes effilées
• 40 g de sucre
• 1 càs d'extrait de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

• Faire fondre le beurre au micro-onde. Réserver.
• Dans un saladier, mélangé à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre, la maïzena, la crème liquide et l'extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu tiédi et réserver l'appareil.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Tapisser le fond d'un moule à gratin beurré d'ananas. Recouvrir de l'appareil et parsemer d'amandes effilées et de sucre vanillé.
• Enfourner pendant 20 min environ.

19 mai 2008

Ananas farci sucré-salé

Voilà une entrée ou un plat principal tout en fraîcheur !!! Un ananas, des légumes, des fruits...

Une recette facile et toute simple !!!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 1 ananas

• 100 g de riz

• 1 citron vert

• 1 avocat

• 1 banane

• ½ poivron

• moutarde

• huile d'olive

• sel, poivre

PREPARATION

• Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Découper l'intérieur de l'ananas en dés.

• Dans un saladier, mélanger l'ananas, le riz, l'avocat en dés, la banane en rondelles, et le poivron coupé en dés.

• Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, 1 càc de moutarde et 4 càs d'huile d'olive. Saler et poivrer.

• Mélanger la sauce à la préparation.

• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

13 mai 2008

Cake à l'ananas & au jambon

CAKE ANANAS, JAMBON, TOMATE & SES PIGNONS DE PINS : ON EN FAIT UN CAKE ???

Voilà un cake sucré-salé que vous pourrez servir à vos invités lors d’un apéro !!! Alors…Allons-y, car le week-end approche !!!

Recette pour un moule à cake

INGREDIENTS

• 5 tranches d’ananas en sirop

• 1 tomate

• 2 tranches de jambon

• 3 oeufs

• 60 g de farine

• 100 g de fromage râpé

• ½ càs de levure chimique

• 2 càs de basilic

• 2 càs d’huile d’olive

• 3 càs de pignons de pins

• sel, poivre

PREPARATION

• Couper les tranches d’ananas en dés, la tomate en quartiers et le jambon en lamelles.

• Dans un saladier, mélanger ces 3 ingrédients. Ajouter le basilic, les jaunes d’oeufs et l’huile. Mélanger.

• Ajouter la farine mélangée à la levure. Bien remuer.

• Ajouter ensuite le fromage râpé, les blancs en neige et 2 càs de pignons. Saler et poivrer.

• Verser cette préparation dans un moule à cake. Parsemer de pignons et de fromage râpé.

• Enfourner à 180°C pendant 35 min.

• A servir froid à l’apéro.

Cake moelleux au bacon & ananas

Pour continuer sur le thème des apéros dinatoire, voici un cake sucré/salé, très moelleux, idéal pour vos apéritifs !!!

Recette pour un moule à cake

INGREDIENTS

• 200 g de farine
• 10 cl d’huile
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 plaquette de bacon
• 200 g de gruyère
• 1 petite boîte d’ananas au sirop
• sel et poivre

PREPARATION

• Chauffer légèrement le lait.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette, la farine,la levure, l’huile, le poivre et le lait tiédi. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Rajouter le fromage râpé, le bacon coupé en lamelles, et les dés d’ananas.
• Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner à 180°C pendant 45 min.
• Tchin-tchin