18 février 2009

Clafoutis sucré-salé au jambon, emmental et pruneaux

Cette recette tirée du site "Eryn et sa folle cuisine" est idéale pour un repas léger le soir et très rapide à préparer...

Recette pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 2 oeufs
• 40 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 40 g d'emmental râpé ou coupés en petits dés
• 75 g de dés de jambon
• 4 pruneaux dénoyautés
• 1 càc de moutarde
• sel et poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C.

• Beurrer les plats à crème brûlée largement.

• Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette. Ajouter la farine et homogénéiser la pâte. Ajouter ensuite la crème liquide, l'emmental, les dés de jambon, les pruneaux, la moutarde, le sel, le poivre. Continuer de mélanger au fouet.

• Verser la préparation dans les petits plats préparés.

• Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface commence à bien dorer.

• Retirer du four, laisser tiédir, démouler si souhaité.

• Servir tiède avec une salade de mâche bien assaisonnée.

30 décembre 2008

Croque-Monsieur maison

Hier soir j'ai préparé des croques-monsieur maison...Une recette vite préparé quand on n'a pas trop envie de faire plein de cuisine...Surtout après les fêtes !!!

Recette pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 1/2 baguette
• 1 à 2 tranches de jambon
• 2 càs de concentré de tomates
• 100 g d'emmental râpé
• beurre, sel et poivre

PREPARATION

• Couper la baguette en deux. Tartiner chaque moitié de baguette de beurre et de concentré de tomates. Parsemer de gruyère râpé.
• Découper le jambon en lanières et les déposer sur le pain.
• Remettre une ptite couche de gruyère.
• Saler, poivrer et enfourner à 180°C jusqu'à que le fromage soit fondu et doré.
• A servir avec une salade verte.

14 décembre 2008

Roulrouls aux jambon & emmental

Voici des ptits feuilletés à présenter à l'apéro...!!! Facile à faire, cette recette peut également se faire à l'avance ! J'ai trouvé cette recette dans le livre "ALLO SOPHIE".

Recette pour 15 feuilletés

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 3 tranches de jambon
• 100 g d'emmental râpé

PREPARATION

• Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Parsemer de gruyère et répartir les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte.
• Faire un roulé bien serré et l'envelopper de film alimentaire.
• Mettre au frigo au minimum pendant 1 heure.
• Pour la cuisson des roulrouls...
• Préchauffer le four à 180°C.
• Retirer le film alimentaire du roulé et couper le en rondelles de 1/2 com d'épaisseur. Déposer les rondelles au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.
• Enfourner 15 à 20 min à 180°C jusquà que les roulrouls soient bien dorés.
• A déguster tiède.

COMMENTAIRE

• Vous pouvez également garnir les roulrouls de Fourme d'Ambert (que vous aurez mélangé avec un peu de crème fraîche liquide) ; de mozzarella ; de saumon fumé....

26 novembre 2008

Gratin de choux de Bruxelles au jambon

Hier soir c'était ptit gratin pour nous deux, avec des légumes, du jambon et un peu de fromage...Ca va être tout bon !

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 4 tranches de jambon
• 2 tomates
• 15 cl de crème fraiche liquide
• 1 oeuf
• un peu de lait
• 100 g de fromage râpé
• persil
• sel et poivre

PREPARATION

• Retirer les feuilles extérieures des choux, couper les pieds et faire cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée.
• Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin.
• Couper les tranches de jambon en lanières de largeur de 1 cm.
• Répartir les choux dans le plat et déposer les lanières de jambon. Laver les tomates et les couper en tranches. Battre la crème avec l'oeuf et rajouter un peu de lait pour "liquidifier" le tout. Rajouter un peu de persil ciselé, sel et poivre.
• Verser la crème sur le jambon et les choux. Couvrir des tranches de tomates et de fromage râpé.
• Enfourner 30 min à 180°C et terminer 5 min sous la position grill.

21 novembre 2008

Tartine d'endive au jambon

Alors ce soir c'est tartine d'endive et jambon au saveur sucrée...

Recette pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 1/3 de baguette
• 1 endive
• 1 tranche de jambon
• 1 pomme
• 1 peu de béchamel
• sel et poivre

PREPARATION

• Cuire l'endive 15 min dans de l'eau bouillante salée. Couper le jambon en petits carrés. Laver et couper la pomme en fin quartiers.
• Couper la baguette dans le sens de la longueur et tartiner de béchamel.
• Déposer une première couche de pomme. Une fois que l'endive est cuite, la couper en rondelles. Déposer les rondelles d'endive sur les quartiers de pomme. Saler et poivrer. Rajouter une autre couche de pommes et terminer par les carrés de jambon. Remettre une couche de béchamel et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner 15 min à 180°C et terminer par la position grill.
• A déguster seul ou accompagné de salade verte.

16 octobre 2008

Hamburgers Madame

Bon ce soir c'est hamburgers...Mais avec les restes : oeufs, dés de jambon, reblochon...Je pense qu'on va arriver à faire quelque chose !!!!

Recette pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 2 pains hamburgers
• 2 oeufs
• environ 50 ml de lait
• 100 g de dés de jambon
• un peu de fromage (emmental, reblochon, chèvre...)
• un peu de sauce tomate américaine (Ketc...)
• sel et poivre

PREPARATION

• Battre les deux oeufs dans un bol et rajouter le lait. Saler et poivrer. Mettre au micro-onde en remuant de temps en temps...Jusqu'à obtenir des oeufs brouillés.
• Couper les pains en deux. Sur chaque face mettre un peu de fromage et enfourner dans un four chaud jusqu'à que le fromage fonde.
• Déposer ensuite un peu d'oeufs brouillés et des dés de jambon...Refermer.
• Et voilà l'invention de l'hamburger madame  !!!!

18 août 2008

Mini-croques...jambon, fromage, sucré-salé

Alors ce soir, avec un reste de pain, de jambon et de fromage c'est "CROQUE-PARTIE" !!! Au gruyère, au bleu, sucré-salé...A vous de choisir !!!

Recette pour 8 mini-croques

INGREDIENTS

8 petites tranches de pain

2 Croques jambon-fromage

• 1/2 tranche de jambon blanc
• 20 g de fromage râpé
• beurre
• sel et poivre

2 Croques au bleu

• 1/2 tranche de jambon blanc
• 20 g de St Agur
• beurre
• sel et poivre

2 Croques chèvre-pruneaux

• 4 pruneaux dénoyautés
• 2 tranches de chèvre
• beurre
• sel et poivre

2 Croques sucré-salé

• 1/2 tranche de jambon blanc
• 2 dattes dénoyautées
• 2 tranches de Chamois d'Or
• beurre
• sel et poivre

PREPARATION

• Beurrer chaque tranche de pain.
• Déposer les ingrédients suivants l'ordre suivant : jambon/fruits secs/fromage/sel et poivre.
• Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C et servir aussitôt avec une salade verte.
• Et voilà un repas tout simple, tout bon et à accommoder selon vos envies !!!

14 août 2008

Endives au jambon

Bon alors voilà la première fois que je réalise ce plat...Pourtant je trouve ça très bon...Mais pas eu encore l'occasion...Alors pour ce soir, j'ai préparé des endives au jambon...

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 4 endives
• 4 tranches de jambon blanc
• 100 g de fromage râpé
• sel et poivre

Pour la sauce béchamel

• 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 30 g de farine
• muscade moulu
• sel et poivre

PREPARATION

• Faire chauffer un bon volume d'eau salée dans une casserole. Plonger les endives lorsque l'eau boue et laisser cuire 15 min à feu doux et à couvert.
• Préparer la sauce béchamel.
• Enrouler chaque endives d'une tranche de jambon. Les placer dans un plat allant au four. Verser la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Enfourner jusqu'à que le fromage est fondu et soit légèrement doré.
• Servir aussitôt.

26 mai 2008

Croissants au jambon & brunoise de légumes

Les croissants au jambon…C’est trop bon !!! Et facile à faire !!! Certes, ceux des supermarchés c’est sympathique…Mais avec des bons et vrais croissants…C’est bien différent !!! Alors si un jour il vous reste des croissants, un peu de jambon et du fromage…Et bien ne vous posez plus de questions pour le repas du midi ou du soir…Aujourd’hui ce sera croissants au jambon…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 4 croissants
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 càs de crème fraîche (facultatif)
• 3 càs de fromage blanc (0 ou 20 %)
• 2 à 3 càc de moutarde à l’ancienne
• emmental

Pour la brunoise de légumes

• 1 carotte
• 2 courgettes moyennes
• sel et poivre

PREPARATION

• Mélanger la crème, le fromage blanc et la moutarde. Saler et poivrer.
• Couper les croissants en 2 et tartiner chaque côté du mélange réalisé précédemment. Mettre une tranche de jambon dans chaque croissants et un (bon !!!) bout d’emmental.
• Laver et éplucher les légumes. Les râper ou faire de fines lamelles grâce à un économe. Disposer cette brunoise au fond d’un plat, mettre par-dessus les croissants. Sur chacun de ceux-ci, mettre une càc du mélange de crème et fromage et rajouter quelques bouts de gruyère.
• Enfourner le tout à 180° C au four et laisser cuire entre 15 à 20 min.

COMMENTAIRES

• J’ai mis la crème fraîche en facultatif, car il m’en restait un peu dans un pot. Bien sûr vous pouvez simplement utiliser du fromage blanc et de la moutarde (plus ou moins forte…!!!). Difficile d’indiquer des quantités exactes de ce mélange, car tout dépend de chacun : à vous de voir si vous préférez plus ou moins crémeux et avec plus ou moins de moutarde !!!
• En fromage, j’ai utilisé de l’emmental…Mais bien sûr avec du chèvre ou autre….C’est pas mal non plus !!!

13 mai 2008

Velouté d'endives parfumé au jambon

En hiver, une bonne ptite sou-soupe ça ne fait pas de mal n’est-ce pas ??? A Noël, j’ai eu un super robot ménager multi-fonctions…C’est mon homme…(avec jojo !!!) et grâce à lui je fais de superbe soupe bien meilleure que celle en brique et beaucoup plus économique !!! Aujourd’hui, je vais vous proposer un velouté d’endive parfumé au jambon…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 50 g de beurre
• 4 pommes de terre
• 4 endives
• 2 tranches de jambon blanc
• 150 cl de mélange eau-lait (50 % de chaque)
• sel et poivre

PREPARATION

• Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre en remuant régulièrement.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Puis couper le jambon blanc en lamelles.
• Ajouter aux endives les pommes de terre et le jambon blanc. Verser l’eau et le lait, saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 20 min.
• Mixer et rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

COMMENTAIRES

• Pour atténuer le goût un ptit peu amer de l’endive, j’ai rajouté un peu de sucre en poudre.
• L’avis des amis : TRES BON !!! Moi j’ai trouvé ça très bon également, mais il manquait une épice…Mais laquelle ???
• Vous pouvez également griller le jambon à la poêle et le rajouter à la soupe au moment de servir !!! C’est également très bon !