04 décembre 2008

Quiche au thon

Quoi faire à manger ce soir...Une ptite envie de quiche...Bon ben c'est parti pour une quiche au thon...Un repas simple et vite préparé !!!

Recette pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS

• 300 g de thon au naturel
• 200 g de crème liquide
• 3 oeufs
• 30 g d'emmental râpé
• 50 g de mozzarella
• 1 oignon
• 1 pâte feuilletée
• 2 càs de moutarde à l'ancienne
• 1 tomate
• sel et poivre

PREPARATION

• Egoutter le thon. Emietter-le et ajouter la crème, les oeufs, l'emmental râpé et l'oignon émincé. Saler et poivrer.
• Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte allant au four. Piquer le fond à la fourchette et étaler la moutarde. Verser la préparation au thon. Déposer les rondelles de tomates et les dés de mozzarella.
• Enfourner 40 min à 180°C.
• A déguster avec une salade verte.

25 juin 2008

Pains de thon

Bon alors aujourd'hui ma célèbre troupe de jeudi va déguster des petits pains de thon servis avec une sauce tomate au basilic...Vont-ils se régaler ???...Je pense !!! Alors voici une recette toute simple !!!

Recette pour 5 petits pains de thon

INGREDIENTS

• 200 g de thon au naturel
• 2 oeufs
• 1/2 oignon
• 1/2 jus d'un citron
• 1 càs de moutarde
• 2 càs de pulpe de tomate
• 1 càs de fromage blanc à 20 %
• persil
• sel et poivre

Pour la sauce tomate

• 4 càs de pulpe de tomate
• 1 càs de basilic haché
• sel et poivre

PREPARATION

• Egoutter le thon et le mixer. Emincer le demi-oignon.
• Dans un saladier, mélanger le thon, les oeufs, le jus du demi citron, l'oignon, la moutarde, la pulpe de tomate, le fromage blanc et le persil. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie à l'intérieur.
• Verser la préparation dans des petits ramequins.
• Placer les ramequins dans le bain-marie chaud et enfourner 40 min à 180°C. Attendre quelques instants avant de démouler.
• Servir tiède avec la sauce tomate ou bien frais avec une sauce cocktail !!!

13 mai 2008

Quiche de légumes, thon & fromage blanc

27 janvier 2008…Les amis se souviendront de cette date…Pourquoi ??? C’est-à-dire que j’ai eu beaucoup de dérapage de cuisine…Ben ouai entre le pain et la quiche…J’ai été assez forte…ça a fini par terre !!! Gros plouf du pain aux fruits au démoulage et ma part de quiche par terre… !!! Mais c’était tout de même très bon…Voici la recette !!!

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 à 30 min

INGREDIENTS

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 càs d’huile
• 1 courgette moyenne
• 1 tomate
• 1 poivron vert
• 1 carotte
• 4 càs de fromage blanc à 20 ou 0 %
• 1 boîte de thon au naturel
• sel, poivre et ail

PREPARATION

• Préchauffer le four à 200° C.
• Étaler la pâte brisée et piquer à la fourchette.
• Laver et couper les légumes en dés.Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les légumes avec un peu d’ail. Égoutter le thon.Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc. Saler et poivrer.
• Mettre les légumes sur le fond de pâte en évitant de mettre le jus. Émietter le thon par-dessus et verser le mélange oeuf-fromage.
• Enfourner au four pendant 25 à 30 min.

Quiche légère aux poireaux & thon

La quiche Lorraine est connu de tous…N’est-ce pas !!! Mais comme tout gastronomes qu’on est…On peut varier la composition !!! Pour alléger cette quiche, j’ai remplacé la crème fraîche liquide par du fromage blanc à 0 %. Résultat des courses : Très bon !!! Alors à vous de tester !!!

Recette pour 4 à 6 personnes

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 1 blanc de poireau
• 1 boîte de thon au naturel
• 3 oeufs
• 200 g de fromage blanc à 0 %
• 50 g de gruyère râpé
• parmesan
• sel, poivre

PREPARATION

• Etaler la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette.
• Couper le poireau en rondelles assez fines et le mettre au fond de la pâte.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le thon, le fromage râpé, le sel et le poivre.
• Verser cette préparation sur le poireau et rajouter du parmesan.
• Enfourner à 190°C pendant environ 20 min. (Mais bon faut mieux toujours surveiller la cuisson).

COMMENTAIRES

• Vous pouvez utiliser du fromage blanc à 20 % pour plus d’onctuosité !!!
• Et pourquoi pas aussi mettre des lamelles de jambon cru sur le poireau ??? C’est pas mal aussi !!!
• Ah oui !!! Dernier truc !!! Attention de ne pas trop saler à cause du thon déjà bien salé !!!

Gratin de courgettes, riz & thon

Un de mes premiers repas préparé avec mes ptites mains…C’était les débuts !!! Alors c’est simple, facile à faire, mais super bon !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 3 à 4 courgettes
• 1 verre et demi de riz
• 1 grande boîte de thon au naturel
• 3 càs de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc
• 1 boule de mozarella
• sel et poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et couper en rondelles les courgettes.
• Cuire le riz et le mettre dans le plat à gratin légèrement beurré.
• Emietter le thon et le mélanger à la crème ou au fromage blanc. Poivrer légèrement. Le disposer par-dessus le riz et répartir les rondelles de courgettes. Saler et poivrer. Couper des rondelles de mozarella et les disposer sur le gratin.
• Cuire 40 min au four à 180°C.

12 mai 2008

Hachis parmentier au thon, aubergines & raisins secs

Un repas simple et connu de tous : le hachis parmentier…C’est super bon…Mais avez-vous déjà essayé la version avec du thon??? Peut-être pas…Alors voici une recette bien bonne !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 800 g de pomme de terre
• 400 g de thon au naturel (en boîte)
• 200 g d’emmental râpé
• 2 càs de parmesan râpé
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 100 g raisins secs
• 2 à 3 càs de fromage blanc à 0 % (ou 2 yaourts brassés nature)
• 2 càs de concentré de tomate
• 3 càs de chapelure
• huile d’olive
• beurre, sel et poivre

PREPARATION

• Faire cuire les pommes de terre pendant 30 min dans de l’eau bouillante salée.
• Peler et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Rajouter les raisins secs et le thon émietté. Cuire à feu doux. Hors du feu, mélanger celle-ci avec le fromage blanc et le concentré de tomate.
• Laver les aubergines et les couper en lamelles de 2 mm d’épaisseur environ. Les saisir de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.
• Les pommes de terre, une fois cuitent, les éplucher et les écraser à la fourchette. Rajouter 175 g d’emmental râpé pour lier la purée (et un peu de beurre !!!).
• Préchauffer le four à 210°C.
• Dans un plat à gratin huilé ou beurré, disposer au fond la moitié de la purée de pomme de terre, le mélange thon-raisins, les aubergines et le reste de purée. Mélanger la chapelure, parmesan et le reste de gruyère râpé. Ajouter cette préparation au gratin (ça donne un peu de croustillant !!!).
• Enfourner pendant 20-25 min à 210°C.

COMMENTAIRE

• Très bon ce ptit hachis de thon…Bien sûr vous pouvez le réaliser avec de la viande hachée (400 g également de viande), mais bon on n’a pas toujours de la viande…Donc c’est une bonne variante !!!

08 mai 2008

Madeleines salées à la tomate & au thon

On fait beaucoup d’apéro dinatoire : au fait des ptits amuse-bouche, certes long à préparer mais bon on s’éclate à faire ces petites choses bien bonnes !!!

Recette pour une quinzaine de madeleines

INGREDIENTS

• 1 boîte de thon au naturel
• 40 g de concentré de tomates
• 80 g de farine
• 2 càc de levure
• 50 g de crème fraîche épaisse allégée
• 80 g de parmesan
• 2 oeufs
• basilic (facultatif), sel et poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 240°C.
• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, mélanger la farine à la levure, ajouter les jaunes d’oeufs.
• Fouetter légèrement les blancs d’oeufs à la fourchette et les incorporer au mélange précédant. Ajouter la crème fraîche, le parmesan, le concentré de tomates et le thon émiétté et égoutté. Rajouter 2 càc de basilic haché, saler et poivrer.
• Verser 1 càs de pâte dans chaque moules à madeleine et enfourner pendant 4 min à 240°C. Baisser à 180°C pendant 6 min. Bien surveiller la cuisson car chaque four est différent !!! Démouler aussitôt.
• Les déguster tiède ou froide avec un peu de salade verte.

VARIANTES

• Vous pouvez aussi tester :

Après avoir fouetté les blancs d’oeufs…

Les madeleines chèvre & avocat : ajouter dans le saladier 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de crottin de chèvre et ½ avocat.

Les madeleines au chèvre frais et à la poire : mettre 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de crottin de chèvre et ½ poire.

Les madeleines de chèvre et miel : toujours la même chose mais sans l’avocat ou la poire. A la place rajouter 2 càs de miel.

Les madeleines aux poires et roquefort : 5 càs d’huile, 15 g de gruyère râpé, 80 g de roquefort et ½ poires.

…A vous de jouer et d’inventer de nouveaux mélanges !!!