Soupe de chou rouge

& SES PETITS CUBES DE GRANNY-SMITH

Et voilà une nouvelle soupe toute mauve...

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 750 g de chou rouge
• 3 pommes de terre
• 2 pommes granny-smith (pour la couleur verte)
• 1 càs de gingembre moulu
• sel et poivre

PREPARATION

• Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Couper le chou rouge en larges lanières.
• Faire bouillir un bon volume d'eau salée et plonger les pommes de terre et le chou rouge. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Lorsque les légumes sont cuits, les mixer et rajouter du bouillon selon l'onctuosité de la soupe souhaitée (plus ou moins épaisse).
• Laver et couper les pommes en petits dés.
• Servir dans des bols avec les cubes de pommes par-dessus. Hum...Trop bon !!!