Curry de poulet au lait de coco

J'ai comme une envie de curry, alors ce soir c'est poulet a curry...Et pour une sauce crémeuse, je rajoute du lait de coco !!!

Recette pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 2 escalopes de poulet (ou de dinde)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 75 ml de vin blanc
• 200 ml de lait de coco
• 4 à 6 càs de curry (selon qu vous aimez plus ou moins cette épice)
• 20 g de raisins secs (ça relève le goût du curry)
• beurre
• huile d'olive
• sel et poivre

PREPARATION

• Emincer les escalopes de poulet en lamelles assez large.
• Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et l'huile d'olive. Faire dorer les lamelles de poulet à feu vif.
• Lorsque c'est bien doré, diminuer le feu et ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail hachée et le curry. Déglacer avec le vin blanc.
• Lorsque le vin est évaporé, rajouter le lait de coco et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.
• A servir avec du riz.